Fratelli Damiano frutta secca bio e creme bio gustose

La frutta secca mi è sempre piaciuta molto, in particolare vado matto per i pistacchi, ne mangerei a quintalate ma anche le mandorle le apprezzo molto, non solo per il gusto ma per gli importanti valori nutrizionali.

La Sicilia è la terra dove per antonomasia si utilizza in cucina in tantissime ricette la frutta secca, in particolare mandorle e pistacchi trovano ampi consensi sia per il dolce che per il salato.

Ed è proprio siciliana l'azienda che ho scoperto recentemente, la Fratelli Damiano, che si occupa della produzione di frutta secca biologica essendo responsabile personalmente di tutta la linea produttiva, dalla coltivazione sino al confezionamento.

Damiano ha avuto il merito di introdurre nel lontano 1976 la prima produzione biologica, si può quindi considerare precursore di una tendenza abbracciata da moltissime altre aziende successivamente.

Come detto in precedenza, l'azienda controlla tutta la sua linea produttiva, a partire dalle sue tre aree di coltivazione passando successivamente all'analisi, la sgusciatura, la selezione, la tostatura, la lavorazione e il confezionamento dei prodotti.

Damiano è oggi considerata leader nella produzione delle mandorle biologiche.

Ma Damiano non è solo mandorle, vengono lavorati i pistacchi, le nocciole, gli arachidi e i pinoli al fine di completare la gamma in fatto di frutta secca.

Ma l'azienda non è solo frutta secca, per i più golosi sono stati studiati prodotti come la cioccolata con le mandorle e le nocciole siciliane e le paste di crema spalmabile di mandorle, nocciole e pistacchio nonchè farine e granelle per valorizzare i nostri piatti.

Ciò che non viene coltivato direttamente proviene da coltivazioni biologiche e poi lavorato dall'azienda come le nocciole, i pistacchi di Bronte e gli arachidi dall'Argentina.

          

                                                          

          Pasta di mandorle sgusciate                                           Pasta di nocciole tostate  

          Pasta di mandorle tostate                                           CHOCOBELLA - Crema nocciole e cacao

          Pasta di mandorle pelate

          Pasta di mandorle pelate con granella

          Pasta di mandorle tostate con granella

          Pasta di mandorle pelate e agave

 Ora vi mostro i prodotti che ho avuto modo di testare.

Mandorle tostate Bio

Ho rivalutato molto la presenza delle mandorle nell'alimentazione, hanno un elevato contenuto di proteine, se non si esagera con le dosi visto che contengono anche una importante percentuale di grassi, possono rappresentare lo spuntino di metà mattinata o del pomeriggio.

Possiedono anche un buon contenuto di  magnesio, ferro, calcio e di vitamina E.

Il suo consumo parsimonioso è assolutamente consigliato.

Mandorle sgusciate Bio

Mandorle Pelate Bio

Pistacchi tostati e salati Bio

Chi non ama stuzzicare i pistacchi mentre guarda un film?una partita?al termine di un pasto?

E pistacchio dopo pistacchio il cumulo di gusci diventa imponente, uno tira l'altro senza controllo.

Anche qui non conviene esagerare vista la quota lipidica addirittura superiore a quella delle mandorle.

Chocobella crema di nocciola e cacao

La Chocobella è una crema spalmabile di nocciole e cacao, preparata utilizzando nocciole siciliane e burro di cacao bio, ingrediente più sano rispetto ai normali prodotti utilizzati per la preparazione di questi tipi di creme.

E' molto buona, perfetta sul pane o come ingrediente nella preparazione di dolci.

Chocobella è la crema ideale per una colazione o una merenda sana.

Pasta di mandorle

Questa pasta di mandorle tostate è molto corposa, si percepisce una tendenza al dolce ma il sapore è smorzato dall'intensità del gusto, per gli amanti delle mandorle è qualcosa che va provato.

Ideale da spalmare o per preparare qualche dolce.

Ho utilizzato i prodotti dei Fratelli Damiano per preparare alcuni dolci.

Ho preparato dei deliziosi muffin con le mandorle utilizzando l'impasto Madame Loulou.
Ho poi preparato dei saccottini con la sfoglia riempiendoli con la Chocobella.

Ho riempito le sfoglie con la Chocobella e con le mandorle sminuzzate.
Le ho messe in forno per una decina di minuti ed il risultato è stato questo, dei deliziosi mini saccottini su cui ho anche dato una spruzzatina di zucchero a velo.

Ho infine creato una crema di mandorle molto semplice, utilizzando mandorle triturate, amido, zucchero e latte.

Il risultato è una deliziosa crema da bere o da utilizzare per ornare qualche dessert.

Utilizzare la frutta secca è un esercizio di fantasia notevole, si presta davvero ad una incredibile quantità di abbinamenti e combinazioni, se poi la qualità è alta il risultato non può che essere eccellente.
I prodotti Fratelli Damiano mi hanno convinto, la loro frutta secca bio è ottima e le loro creme assolutamente deliziose, prodotti particolari che esaltano i sapori siciliani.
I prodotti Damiano sono acquistabili nello shop online comodamente.


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