Azienda agricola Le Conche, per un olio speciale

L'olio è sicuramente un prodotto rappresentativo dell'Italia, paese che per clima e conformazione del territorio può permettersi di ottenere olive di qualità piuttosto varia e pregiata.
Molto aziende agricole negli ultimi anni si sono indirizzate verso l'agricoltura biologica, che consiste nell'utilizzo di sostanze naturali per la produzione, come il letame per concimare i terreni.
Qualsiasi sostanza chimica è bandita, come pesticidi, concimi, diserbanti ed insetticidi, che oltre ad inquinare terreno, falde acquifere, rendono i prodotti della terra meno genuini e naturali, con rischi per la salute di chi li consuma.
L'azienda agricola Le Conche, situata a Bisignano, in provincia di Cosenza, fa dell'agricoltura biologica il suo cavallo di battaglia e ci porta in tavola un olio speciale, frutto della coltivazione di olive biologiche.
Numerosi riconoscimenti e certificazioni sono stati consegnati a questa azienda, il più importante è sicuramente il marchio D.O.P., ovvero denominazione di origine protetta, un sigillo prezioso a difesa del consumatore, che garantisce un prodotto di elevatissima qualità.

 

Il consumatore è infatti in grado di risalire a tutta la catena di eventi che portano al prodotto finito, con la cosiddetta tracciabilità, quindi si può risalire alla materia prima utilizzata, la sua provenienza, localizzazione e tradizionalità del processo produttivo.

Vediamo quali sono i prodotti che questa azienda ci porta in tavola.

 

 Extravergine Bio Dop Bruzio ValleCrati
Deriva in prevalenza da olive di cultivar carolea e tondina. All’esame olfattivo, quest’olio presenta un fruttato medio di oliva alla giusta maturazione, con piacevoli note di frutta bianca, erba fresca, e sentoni di carciofoe e frutta fresca. In bocca evidenzia un giusto mix di dolce, amaro e piccante, con sentoni di carciofo, frutta secca e verdura acerba. Ottimo come condimento a crudo su verdure, minestre, legumi, carni, pesce e arrosto. In cottura nella preparazione di sughi.

 Extravergine Bio

Proviene da olive di cultivar carolea, frantoio e leccino. Fruttato medio di oliva alla giusta maturazione, con sentori di erbe aromatiche. In bocca rileva un mix equilibrato di dolce amaro. Retrogusto di pomodro, erbe aromtiche, erba da sfalcio e verdure acerbe. Buona struttura e prersistenza adeguata. Quadro aromatico ricco e buona armonia di toni. E' ottimo nella cotturae in tutti i piatti della dieta mediterranea.

 Extravergine Bio Aromatizzato limone

In azienda viene prodotto l'olio aromatizzato al limone senza l'utilizzo di essenze o aromi. La creazione dell'olio aromatizzato al limone avviene, infatti, direttamente in frantoio con la molitura di limoni freschi aggiunti alle olive e la successiva separazione dell'olio che ha acquisito l'aroma del limone in modo del tutto naturale, va usato a crudo quale condimento per insalate, carni ecc.

 Extravergine Bio Aromatizzato al peperoncino

In azienda viene prodotto l'olio aromatizzato al peperoncino senza l'utilizzo di essenze o aromi. Per la creazione dell'olio aromatizzato al peperoncino, vengono utilizzati peperoncini piccanti di produzione locale, rosso vivo che conferiscono all'olio il gusto forte e piccante, va usato a crudo per condire primi piatti e carni .

Caratteristica comune di questi oli è il processo di estrazione che avviene a freddo, con una temperatura che non supera mai i 25 gradi, per permettere di conservare gli aromi ed i sapori e le proprietà antiossidanti.

Ora vi mostro i prodotti che mi sono stati gentilmente inviati.

Le bottiglie presentano il logo D.O.P., la data della campagna olearia, il numero del lotto e la data di scadenza.Le bottiglie sono da 0.5 litri, in un formato che mi piace molto peraltro.
Ho utilizzato quest'olio per alcuni condimenti, e l'ho trovato di elevata qualità, gustoso e con un sapore che ne identifica un contenuto genuino e naturale.
E' sicuramente stato un condimento piacevole, una degustazione promossa a pieni voti.

Piadina biologica C.R.M. con pomodorini e tonno.

Piadina al Kamut C.R.M. con pomodorini e mozzarella.

Per acquistare comodamente da casa vostra i prodotti nelle diverse soluzioni offerte potete collegarvi a questa pagina e compilare un veloce form con i vostri dati per la spedizione.

Non mi resta che consigliarvi di assaggiare questo olio, mi sono promesso di provare quello aromatizzato, sono amante dei gusti forti e quello al peperoncino potrebbe fare al caso mio.

Contatti

Azienda Agricola "LE CONCHE" di Sposato Vincenzo
Località Franci - 87043 Bisignano (CS)
Tel. 0984.943982 - 0984.953124>
www.leconche.it - leconche@leconche.it

info@leconche.it