Bella Lodi, tanto gusto in tavola

E' sempre stimolante poter conoscere prodotti sempre nuovi, di realtà geografiche differenti, vivere le tradizioni di una terra, l'Italia, ricca di una imponente varietà gastronomica invidiata in tutto il mondo.
Oggi ho il piacere di parlarvi di una azienda lombarda, la Lodigrana Bella Lodi, che produce due importanti prodotti tipici del lodigiano, la raspadura e il  Bella Lodi.
 Cominciamo dalla raspadura, un formaggio che inizialmente veniva prodotto dalla taschiatura delle forme di grana non ancora stagionate e consegnato in pegno ai contadini.
Nasce quindi con un alimento povero, che ha subito una importante rivalutazione per le sua eccellenti caratteristiche.
Un piatto tradizionale, che però è apprezzata molto anche dai giovani per la sua bontà e morbidezza.
Un formaggio perfetto per arricchire i piatti, imprezionsendoli di sapore e fornendo anche un importante elemento decorativo.
Tipico della tradizione lodigiana, è privo di lattosio e di conservanti, completamente naturale, adatto quindi anche agli intolleranti del lattosio, in continuo aumento.
La forma fresca di Bella Lodi viene sottoposta alla "raspa", una antica tecnica che prevede la raschiatura a mano da parte di un esperto casaro che grazie ad una lama produce soffici sfoglie lunghe e compatte.
Queste sfoglie sono gustosissime e sono utilizzabili in mille modi nelle preparazioni di piatti semplici e complessi, avendo la capacità di donare un sapore unico.

 

La raspadura viene distribuita in pratiche vaschette che conservano perfettamente  le proprietà del  prodotto.

L'ho trovata perfetta sulla pasta e sull'insalata, contribuendo a rendere speciali dei piatti semplicissimi.

Raspadura che impreziosisce un piatto di fusilli al sugo di piselli.

Con spaghetti all'arrabbiata.

Con fusilli al sugo d'olive

Perfetta con l'insalata.

In questa pagina trovate delle pratiche ricette per utilizzare questo speciale prodotto.

Ricordo che la raspadura è priva di carboidrati ed è quindi assimilabile anche da coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

Parliamo ora dell'altra squisitezza, il Bella Lodi, un formaggio di colore bianco dalla inconfondibile crosta nera, non troppo salato nè piccante, dal profumo intenso.

Prodotto secondo le antiche conoscenze della tradizione lodigiana, ogni forma viene stagionata per lungo tempo al fine di permettere la liberazione dei tipici aromi che contraddistinguono ogni taglio di questo formaggio.

Il latte utilizzato 

Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del latte è la cosa più importante. Per questo il latte deriva solo da capi provenienti da stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco, dove vengono alimentati con foraggio locale e materie prime di sola origine vegetale. La lavorazione avviene ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione.

 Ogni forma viene dipinta a mano con colore nero naturale nel pieno rispetto della tradizione prodottiva.

Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione. Le massime certificazioni internazionali testimoniano l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti.

Ricordo che è un formaggio privo di conservanti e lattosio.

 
 

Il Bella Lodi viene distribuito in pratiche confezioni salvafreschezza di diversi formati.

Il formaggio è gustosissimo, si presta a molti abbinamenti, ma anche ad esser consumato da solo visto il suo sapore intenso.
Io l'ho provata con un piatto di penne in bianco con olio,  pancetta e olive taggiasche ed il risultato è stato sfiziosissimo.

Il prossimo abbinamento che farò sarà il Bella Lodi con la composta di prugne Albergian, so già che il risultato sarà eccellente.

Per maggiori informazioni vi lascio i siti dove poter soddisfare la vostra curiosità su questi fantastici prodotti.

http://www.bellalodi.it/it-la-raspadura
http://www.bellalodi.it/it-bella-lodi
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