Pastificio Il Mattarello pasta fresca all'uovo con pistacchio di Bronte

Scovare realtà gastronomiche nel territorio italiano sta diventando una piacevole e produttiva missione, il nostro territorio offre tantissime opportunità di scoprire aziende più o meno piccole che portano avanti con tradizione e passione il proprio lavoro, offrendo ai propri clienti dei prodotti di altissima qualità.

Come ormai capita spesso, il viaggio fa tappa nuovamente in Sicilia, terra di straordinaria tradizione enogastronomica, più  precisamente a Bronte, paese alle pendici dell'Etna famoso in tutto il mondo per il suo rinomato pistacchio DOP.
Avevo già parlato di alcuni prodotti a base di pistacchio di Bronte in questa recensione.

Proprio il pistacchio è l'ingrediente speciale utilizzato dal Pastificio Il Mattarello per produrre la sua pasta fresca  all'uovo, una attività ultraventennale che offre ai suoi clienti tanti tipi di pasta, con il pistacchio utilizzato sia nell'impasto base sia nel ripieno.

Le specialità di pasta prodotte sono molte:maccheroni, tagliatelle paglia e fieno, tortellini, ravioli al pistacchio, ravioli con ricotta e spinaci, caramelle ripiene di melanzane, trofie.

Inoltre da qualche anno il laboratorio si è specializzato nella produzione delle squisite Torte al Pistacchio, Chiacchere di Carnevale e Cannoli ripieni di ricotta.

 Torniamo alla pasta, ora vi mostro i tipi di pasta che ho avuto modo di provare.

Ravioli al pistacchio

I ravioli hanno mantenuto perfettamente la rapida cottura, senza sfaldarsi come spesso capita con i ravioli industriali.

Ravioli con ragù di carne

Deliziosi questi ravioli, la loro qualità si percepisce ad ogni assaggio, con un ripieno di carne delizioso, una freschezza assicurata da una preparazione artigianale e dall'utilizzo di materie prime di qualità, il tutto unito alla prelibatezza del pistacchio di Bronte.

Passiamo ai tortellini con ripieno di carne, una prelibatezza unica, un tipo di pasta molto amata in Italia e all'estero, abbinabile con molti ingredienti per creare squisiti primi piatti.

Tortellini con burro, parmigiano, granella di pistacchio e salvia

Questi tortellini hanno manifestato una bontà unica, perfetti nella cottura, un ripieno di carne delicato e gustoso, una ricetta semplice per godersi con piacevolezza questo tipo di pasta.

 Caramelle ripiene di melanzane

Caramelle ripiene di melanzane con speck di Bontà dell'Alto Adige, zucchine e cipolla

Le caramelle ripiene di melanzane sono una vera chicca, io adoro le melanzane quindi questa variante di pasta trova il mio alto gradimento, peraltro abbinabile facilmente con tanti ingredienti.

Ecco gli altri tipi di pasta che avrò modo di provare, già dall'aspetto si capisce che si tratta di prodotti di assoluta qualità e freschezza, il tipo di pasta che valorizza una ricetta elevandola esponenzialmente.

Tagliatelle al pistacchio

Maccheroni

Se siete interessati ad acquistare la pasta prodotta dal Pastificio Il Mattarello basta collegarsi alla loro pagina facebook e lasciare un messaggio oppure scrivere alla mail che troverete in fondo a questo post, il responsabile sempre disponibile e gentile vi risponderà venendo incontro alle vostre richieste.

Il Pastificio Il Mattarello aprirà a breve il suo sito personale facilitando quindi l'operazione di acquisto.

Consiglio assolutamente di provare la deliziosa pasta prodotta da questa azienda siciliana, una piccola realtà che offre grandi sapori e qualità.

Per i residenti della zona o per i turisti, a fine settembre ed inizio di ottobre viene organizzata la Sagra del pistacchio di Bronte , occasione nella quale potrete scoprire i fantastici prodotti del Pastificio Il Mattarello, compresi i loro dolci, rimarrete sicuramente entusiasti dai favolosi assaggi che vi verranno gentilmente offerti dai responsabili.

Contatti

www.pastificioilmattarello.it

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