Nonino, un vanto italiano

Chi ama e apprezza la grappa non potrà non aver riconosciuto questa foto, scattata da Oliverio Toscani nel 1989 che ritrae la famiglia Nonino che mostra con vanto e soddisfazione la propria grappa Cru Monovitigno^®Picolit, un prodotto che ha rivoluzionato il modo di produrre la grappa.
Mi sembrava un bel modo di iniziare questo post mostrandovi questa fotografia, peraltro molto bella, che dà l'idea di un sodalizio forte ed unito, che fa della passione il suo motore trainante, una passione che porta a risultati eccezionali, fondati inoltre sulla cura dei dettagli, sulla tradizione che segue di pari passo l'innovazione e su continue ricerche rivolte a sempre nuovi miglioramenti del distillato.
Una storia ormai lunga, iniziata nel 1897, costellata di riconoscimenti importanti, soddisfazioni continue, prodotti sempre nuovi e apprezzati, un marchio la cui importanza è cresciuta in modo esponenziale, assurgendo a leader del mercato delle grappe.
Nel 2003 il Presidente della Repubblica Carlo Azeglio Ciampi consegna a Giannola e Benito Nonino il prestigioso Premio Leonardo Qualità Italia per la Qualità assoluta, la Ricerca e l’Innovazione.
I Nonino sono riconosciuti i veri Ambasciatori della Grappa Italiana nel Mondo.
Questa frase dà la giusta dimensione di come questa azienda abbia coronato il lungo e duro lavoro, e non manifesti appagamento perchè è sempre vivo lo spirito di miglioramento ed attenzione.
Queste storie mi rendono orgoglioso di essere italiano.
La storia dei Nonino, di come sono riusciti a trasformare un prodotto come la grappa da prodotto di retaggio contadino in uno dei distillati più apprezzati nel mondo, ha spinto Rai5 a dedicargli un documentario di 50 minuti che racconta la Famiglia e il suo lavoro: Dinastie “Storie, racconti e vicende di chi ha fatto e fa grande l’Italia”.



Quest’anno l’azienda festeggia un importante anniversario: i Quarant’Anni della creazione da parte di Benito e Giannola Nonino della Grappa da singolo vitigno, il Monovitigno^® Nonino che ha rivoluzionato il metodo di produrre e presentare la Grappa in Italia e nel mondo, diventando un esempio da seguire per tutta la categoria.

Oltre alla passione, la cura dei particolari, la professionalità, cosa rende cosi speciale questa azienda?
Le distillerie Nonino, uniche al mondo, sono composte da cinque Distillerie Artigianali, ognuna con 12 alambicchi discontinui a vapore, per la produzione delle inimitabili Acqueviti Nonino, nel rispetto della tradizione .Le vinacce e le uve vengono diraspate e fermentate sottovuoto a temperatura controllata in tini in acciaio inossidabile e sono distillate immediatamente dopo la fermentazione in concomitanza alla vendemmia.

La famiglia Nonino si occupa in prima persona dell'acquisto della materia prima e segue le varie fasi della distillazione per garantire la massima qualità del distillato. Dal 1952 le Cantine Invecchiamento delle Distillerie Nonino ospitano piccole botti di legni diversi. Oggi ne vantano 1750 in quercia Nevers, Limousin, Grésigne, ex-Sherry e in Acacia, Ciliegio selvatico e Pero, che custodiscono le preziose acqueviti Nonino: Grappa e ÙE®.

 Cosa produce questa azienda italiana?

• Grappa
• ÙE^® l'Acquavite d'uva
• Collezione Nonino
• Imperiali Nonino
  (non si tratta di una tipologia di distillato, ma di formato ovvero del 6300 ml)
• Gioiello^®
• Frut^®
• Liquori

 Ogni singolo prodotto è corredato di una scheda che ne illustra le principali caratteristiche, la preparazione e i consigli per la degustazione.
Una ampia sezione cocktail è inoltre presente per poter apprezzare l'ampia compatibilità della grappa e dell'amaro con numerosi ingredienti, libero sfogo alla fantasia è stato dato per l'esaltazione del sapori nel palato.


Ora vi mostro due prodotti di pregio che l'azienda mi ha gentilmente inviato, per farvi capire come già dalla confezione si capisce che si tratta di piccoli capolavori.

                                                 

Grappa Monovitigno^®Lo Chardonnay in barriques

Piccola introduzione.
La grappa è un distillato ricavato da vinacce, ovvero  la buccia dell'uva, cioè quello che rimane tolta la polpa del frutto.
Le vinacce derivano da uva esclusivamente italiana  quindi solo i distillati che derivano da queste vinacce possono essere chiamate grappe.

Ritorniamo al nostro Chardonnay in barriques, è una grappa leggermente ambrata per l'affinamento da 8 a 11 mesi in barriques. Fine ed elegante, ricorda il profumo di pane, di vaniglia e di pasticceria. In bocca sentore di cioccolata e mandorle appena sgusciate.
Caratteristiche
Materia prima
Vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide di uva Chardonnay da zone vocate .
Gradi
41% vol
Fermentazione
Sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.
Distillazione Artigianale
Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in esclusivi alambicchi a vapore rinnovati da Benito Nonino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.
Produzione
Strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata
Degustazione
Va servita a 12°C circa o in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Le varietà in barriques vanno servite a temperatura ambiente in bicchiere ampio tipo ballon. Prima dell’assaggio, la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.
Quando berla
Bevuta, sorseggiata, centellinata alla fine di un pranzo o in qualsiasi momento della giornata, è fonte di vero piacere! Le varietà in barriques sono indicate se abbinate al foie gras, al cioccolato amaro o ai dolci a base di cioccolata.


Già dal colore si evince che si tratta di un prodotto speciale, appena stappato emana il suo profumo intenso, corposo.
L'ho utilizzata per un brindisi con amici, qualcuno già la conosceva e ne apprezzava le virtù di prodotto piuttosto importante.
Dopo aver consumato il dolce,io la panna cotta al caramello, altri tiramisù e profitteroles, l'ho servita in appositi bicchierini.
L'ho fatta riposare qualche minuto nei bicchierini per l'ossigenazione e poi l'ho servita agli amici per il brindisi.
Io non sono un consumatore incallito di grappa ma questa l'ho bevuta volentieri, in bocca ho avvertito dei sapori leggermente dolciastri.
Ai miei amici è piaciuta, hanno riconosciuto un prodotto diverso dal solito e di ottima fattura.
Colpisce sicuramente la forma della bottiglia piuttosto elegante che la fa risultare come un'ottima idea regalo.
Promossa sicuramente a pieni voti!

 Amaro Nonino Quintessentia®

Di grande personalità, è un liquore elegante con straordinario sentore di erbe di montagna, nobilitato da ÙE® Acquavite d’Uva invecchiata in barriques. Splendido anche come aperitivo con ghiaccio e fetta di arancia oppure proposto come base per fantastici cocktail, 35% vol
Anche l'amaro si presenta in una elegante confezione, il colore è stupendo e lo identifica già alla vista come prodotto di gran classe.

L'Amaro Nonino sta diventando sempre di più di tendenza e può capitare di entrare in quello che è considerato il miglior coccktail bar di Manhattan e scoprire che uno dei cocktail proposti ha fra gli ingredienti l’Amaro Nonino.

Il sito della Distilleria Nonino è curato in ogni suo aspetto, l'immagine positiva dell'azienda è già intuibile visitando le numerose pagine che lo animano, ogni domanda trova la sua risposta, ogni curiosità viene soddisfatta.

Nonino ha elevato la grappa(il nome grappa è riconosciuto e protetto solo nella UE) al rango di distillato di pregio, facendola conoscere ed apprezzare in tutto il mondo.
Nonino, un vanto italiano nel mondo.

Contatti

NONINO distillatori

Via Aquileia, 104 - Fr. Percoto
33050 - Pavia di Udine (UD) Italia
http://www.grappanonino.it
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	tel. +39 0432 676331
	fax +39 0432 676038
	info@nonino.it