ANTICA DISTILLERIA SIBONA

marzo 01, 2013

ANTICA DISTILLERIA SIBONA

Vicino ad Alba, nelle Langhe, zona di vini esclusivi e pregiati, esiste da un centinaio di anni l'Antica Distilleria Sibona S.p.A., una delle aziende storiche piemontesi nel settore.
Si è sempre distinta per l'impronta artigianale data ai propri prodotti, nello specifico con produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria
La produzione è cominciata sfruttando una vecchia locomotiva a vapore, sostituita successivamente da alambicchi in rame.

http://www.distilleriasibona.it/grappa/vaporiera.jpg

Dopo una attenta selezione delle migliori vinacce, queste vengono distillate fresche per valorizzare al meglio gli aromi e i profumi della vendemmia.

I passaggi chiave per l'ottenimento di prodotto di altissima qualità sono una attenta distillazione, un controllo costante e preciso dell'impianto, il lavoro accurato di tre enologi che vantano grande esperienza nel settore, l'eliminazione delle teste e delle code e infine il lungo periodo di invecchiamento in botte che ne accresce il contenuto di aromi.

Recentemente l'azienda ha compiuto investimenti cospicui per aumentare la produzione, con una nuova cantina che permesso di aumentare il numero di botti di legno tra cui le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano alcune delle speciali grappe riserva.

Scopriamo insieme alcuni dei loro prodotti nel dettaglio.

Grappa Riserva Botti da Sherry

Questa speciale Grappa Riserva di Barbera, già maturata, per un lungo periodo, in legno di rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate in Spagna e già usate, in precedenza, per elevare lo "Sherry" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da sherry, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo intenso e caratterizzante ed il sapore elegante, conivolgente e con retrogusto amabile, richiamano molto quello dell Sherry già contenuto in queste botti.

Magnum Botti da Porto

Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo, già maturata in legno per alcuni anni, è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i "porto vintage" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, già utilizzato nei Whisky, è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti.

Grappa Riserva Botti da Tennessee Whiskey

Questa speciale Grappa Riserva già maturata, per un lungo periodo, in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti, acquistate negli Stati uniti ( Tennesse ) e già usate, in precedenza, per elevare il “Tennessee Whiskey” di una delle più prestigiose e famose distillerie.
Il particolare affinamento in botti da Tennesse Whiskey è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo intenso, con note di malto ed il sapore raffinato, complesso e con retrogusto persistente, richiamano molto quello del Tennesse Whiskey già contenuto in queste botti.

Amaro Sibona

Da un'antichissima ricetta piemontese che consiste nell'utilizzo di 34 erbe e piante aromatiche come genziana, china, rabarbaro e altre macerate in lenta infusione, nasce questo amaro unico e dalle eccezionali caratteristiche. Ottimo se gustato liscio oppure con ghiaccio ed anche con gelati e dolci.

Sibona Cigar

L'originale Sigaro dell'amicizia " non lo fumi…….. lo sorseggi! ".

Contiene ottima grappa monovitigno ( Dolcetto, Moscato e Barbera a 40 % vol. ) ed è praticamente identico ad un'originale sigaro Havana.

E' disponibile "Sfuso", in astuccio regalo da 1 pezzo, entrambi confezionati in " Box Espositore", oppure "Sfuso" ed inserito all'interno dell'originale e pregiata cassetta in legno da 6 pezzi.

Guardate che bei prodotti mi sono stati gentilmente inviati.

Liquore alla camomilla in grappa finissima

(50 cl. – 30% vol.)

Liquore ottenuto dall'infusione di selezionati fiori di camomilla in grappa.

Caratteristiche organolettiche

COLORE: Paglierino tenue.

PROFUMO: Ricco ed inconfondibile con netti e sviluppati sentori di camomilla.

SAPORE: Coinvolgente, con nette note floreali, persistente e fine allo stesso tempo.

Da notare l'eleganza della confezione e della bottiglia, una pregevolissima idea regalo.

GRAPPA DI MOSCATO 50 Cl. e 44 GRADI (% Vol.)

Grappa ottenuta da vinacce del tipico e famoso Moscato d'Asti delle zone storiche (Albese ed Astigiano).

Il grappolo d'uva viene diraspato e la vinaccia fresca avviata in distilleria per procedere alla fermentazione accelerata per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un leggero affinamento in piccole botti.

Caratteristiche organolettiche

COLORE: Paglierino tenue.

PROFUMO: Coinvolgente, intenso e tipico dell'uva moscato appena raccolta.

SAPORE: Morbido, profondo, con inconfondibile ricchezza di aromi fruttati. Retrogusto delicatamente dolce e persistente.

Un prodotto di estrema qualità ed eleganza, l'ideale per un sorseggio in compagnia.

Da segnalare che nel sito è presente una sezione cocktail e ricette sempre aggiornata, dove poter trovare modi sfiziosi di utilizzare i prodotti dell'Antica Distilleria Sibona.

L'impegno della azienda è stato riconosciuto dagli esperti e non del settore, e i prodotti sono stati insigniti di importanti premi.

Vi consiglio di visitare la sezione confezioni regalo, sono sicuro che troverete delle idee particolari per un regalo davvero speciale.

Non mi resta che consigliarvi di provare i prodotti dell'Antica Distilleria Sibona, ne rimarrete entusiasti.

Video di presentazione dell'azienda.